鸭货卤味配方明细,108种香料大全图解

首页>美食>作者:YD1662022-11-19 13:18:41

前几天一则微博热搜,引起了小果儿的注意,#人上车了鸭脖没了#,估计有很多人,都喜欢坐高铁、火车的时候买上一盒鸭脖子。

毕竟旅途漫长,像鸭脖这种滋味好,又需要耐着性子慢慢啃的,用来打发枯燥的时间真的是再合适不过了。

鸭货卤味配方明细,108种香料大全图解(1)

小果儿平时就很喜欢吃鸭脖,除了坐车,在家追剧的时候也离不了它,但每次真的只能买小小的一盒,没几块鸭脖就要40块,真的不敢放肆啃,平时点外卖,卖的又贵还要配送费,倒不如自己动手做了!

鸭货卤味配方明细,108种香料大全图解(2)

花了小半天的时间,研究了七八个菜谱,再根据自己经验,总结了一个方子。楼下菜市场15块钱买了2斤鸭脖,又买了10块钱的蔬菜,25块钱就卤了一大锅!

至于味道嘛,小果儿可以负责任的说,对周黑鸭的还原度,有99%了。

今天就把这个方子分享给大家,大家如果开店了,记得喊我去吃鸭脖


小火儿慢卤,让食材被卤汁渗透入味,满屋子都是令人胃口大开的香气。咱们做好的卤味,卤一次可以在冰箱里密封保存存放三天,卤上一大锅,慢慢吃!

· 周黑鸭 ·

鸭货卤味配方明细,108种香料大全图解(3)

By 豆果美食认证达人李小蛋儿

· 食材清单 ·

鸭脖1000g 莲藕1节 土豆1个

花生适量 鱼豆腐适量

啤酒2罐 花椒20g

麻椒5g 白芷2片

香叶4片 桂皮2段

干辣椒50g 冰糖120g

生抽200g 老抽100g

甜面酱100g 姜3片

素菜 喜欢什么准备什么哈

鸭翅、鸭肠、鸭胗适量

· 做法 ·

1.鸭脖冷水下锅,如果还有其他鸭货(鸭胗、鸭掌、鸭肠)也一起下锅哈

鸭货卤味配方明细,108种香料大全图解(4)

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