炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法

第三步，腌制好的莴笋片加入清水，冲洗干净，沥干水分，备用；

第四步，锅中放油，四成热时将红辣椒、大蒜叶大火爆炒出香味；

第五步，然后倒入沥干水后的莴笋片，大火爆炒10秒左右，加入盐调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

【内容总结】

莴笋在炒制前千万不要焯水，只加提前用盐腌制15秒，清水洗净后再炒，这样炒出来的莴笋不但香脆爽口，而且还可以缩短炒制的时间。莴笋非常适合春天、夏天食用，因为所含营养价值较高，而且还有一定的药、食两用性。