烫面饺子跟我们传统做的饺子相似但又不相同，70%的面粉我们用开水烫好后和面，30%的面粉用冷水和面，开水烫过的面里的淀粉被烫熟后，饺子吃起来更软！
By lucky_girl啊啊啊啊啊
用料
- 面粉 1000g
- 开水 350g
- 冷水 150g
- 大白菜 一颗
- 猪肉 1000g
- 盐 半勺
- 蚝油 一勺半
- 糖 两勺
- 鸡粉 一勺
- 蛋白 一个
- 淀粉 一勺
- 水（肉馅） 两勺
- 花生油（或芝麻油） 两勺
做法步骤
1、猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）
2、放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶
烫面饺子跟我们传统做的饺子相似但又不相同，70%的面粉我们用开水烫好后和面，30%的面粉用冷水和面，开水烫过的面里的淀粉被烫熟后，饺子吃起来更软！
By lucky_girl啊啊啊啊啊
1、猪肉剁碎或者搅碎（带一点肥肉比较好吃）
2、放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶
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