麻花的做法老式软麻花,一斤一个的老式麻花做法配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:09:02

传统的麻花分软的和脆的两种,人们对它各有偏爱,牙口好的喜欢脆脆的感觉,老人更加偏爱软式的做法,今天请面点师傅教我们来制作老式软麻花,口感香软适口又不粘牙,感兴趣的朋友就着来亲自实践下吧!

麻花的做法老式软麻花,一斤一个的老式麻花做法配方(1)

食材配料:面粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、色拉油、白糖、温水。

制作过程:

1、碗中倒入500克的面粉(高筋),5克的酵母粉,5克的泡打粉,鸡蛋1个,20克的色拉油,50克的白糖,250克的温水,这是老式软麻花的传统配方,请有此需求的朋友收藏保存。

麻花的做法老式软麻花,一斤一个的老式麻花做法配方(2)

2、各种料下完后,将它揉成面团后,放置一旁醒发10分钟,常做面食的人,手感和力道掌握至恰到好处,面点师傅说这是制作所有面点的基本功,要多加练习和锻炼,日积月累就会深谙其道。

麻花的做法老式软麻花,一斤一个的老式麻花做法配方(3)

麻花的做法老式软麻花,一斤一个的老式麻花做法配方(4)

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