它是面包的神来之笔
它是白粥的美味点缀
它是休闲时伴侣零食
它是肉松
本期拍客
涂小斯
这位心灵手巧的潮汕姑娘
就像变魔法一样,将一块里脊肉变成了两罐焦香、爽脆、可口的肉松
也告诉了很多人:肉松真的是肉制作出来的
接下来,是小姑娘的魔法时刻
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肉松是一种在家就可以自制的美味,原料配料新鲜卫生,没有任何添加剂和保鲜剂,吃得放心。虽然做肉松得耗费一天,但看到肉松出炉后家人吃的开心,我也觉得很满足!
做肉松首先得去市场买新鲜猪肉,要挑里脊肉,要是不懂这种肉,可以去直接跟卖猪肉摊主说,他们就会给你挑好。不过,要注意哦,不能让霸气的摊主给你当场切小块哦,应该整块拎回家。回家把肉冲洗下,顺着肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长一点(简单说就是逆向切)。
上锅蒸,可以选择电饭锅或者高压锅,在里面放个蒸架,将肉放上去,隔水蒸熟,大概20分钟。如果给婴儿吃的,时间可以加长。
肉块放凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压,手带手套继续撕,然后拿出去晾干。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要哈,所以大伙要多点耐心。
