广西凉拌脆猪脚的做法,广西猪脚怎么焖才好吃

焖煮时间保持在40至50分钟即可，焖煮完成后猪蹄的油腻感和腥味就去除了。这时我们关火用漏勺把猪蹄捞出来放在盆中，然后盆中倒满自来水冲洗一遍猪蹄。倒掉里面的自来水再冲洗一遍并控干水，接下来就要对猪蹄进行腌制凉拌了。

三 浸泡入味

要凉拌猪蹄前先来调配一碗酱汁，准备一个大碗在里面加入生抽150克、辣鲜露80克、香醋50克、老抽20克、白糖30克、味精10克、泡小米辣50克、小米辣10克。搅拌一下然后切5片柠檬，用筷子或手将柠檬片中的籽去掉，这样腌制后的猪蹄没有苦味。