西梅也称为智利西梅、加州西梅、欧洲李、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅，成熟时表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。
西梅不仅味美香甜、营养丰富，还有“功能水果”之称。除去鲜食，它还可加工成蜜饯、果酒、果汁、糕点，甚至入菜，是一种有发展前景的果树。
认识西梅
▲法兰西西梅，糖度到达22.6
生长特性
西梅有着半圆形的树冠，外观强壮，茂盛生长，主要结果在短果枝和叶丛枝，长果枝很少挂果。水肥条件良好时，一年中生枝长度能够超过100cm，花量大，容易形成花芽，花期较晚，晚霜危害少，且有着很高的自花结果能力。采收季节以前落果较轻，有很好的丰产性能，而多年生枝干隐芽寿命长。
适应性
西梅有着非常强的适应能力，能够抗旱、抗寒以及抗晚霜，病虫害相对较少，耐盐碱。适栽地域较广，北至辽宁、新疆南疆地区，南至四川、浙江等都可栽培。
主要品种
①法兰西：也叫法国洋李，适应性广，抗逆性强，树体中庸，叶片卵圆形，多以短枝结果为主。果实为卵圆形，果柄部有乳头状突起，果皮成熟时为深紫红色，果肉淡黄色，肉硬核小味甜，通常单果平均76g左右，品质极佳，果实可溶性固形物达20%以上。
②红喜梅：果面玫瑰红色，被有果粉，果肉淡黄色、略带韧性，有淡淡的果香，味道极甜，平均单果重约75g，可溶性固形物含量在18%以上。
③蓝蜜：又称罗马尼亚李，果实卵圆形，果皮蓝黑色，果粉厚，果肉黄绿色，味甜核小，可溶性固形物含量在16%左右。
④斯坦雷：果实椭圆形，果皮紫黑色，果肉淡黄色，风味佳，可溶性固形物含量在18%以上，早果丰产。
西梅栽培技术简介
园地的选择
排水条件良好，土层深厚，地下水位1米以下，土壤pH值7~8.5，根系层(深度10厘米)总含盐量0.35%以下，质地为中壤土、轻壤土、沙壤土和沙土不宜积水的土壤。
定植
春秋两季均可栽植，无需防寒。
栽植密度采用2m x 3m为宜，定植前开挖80cm见方定植穴，每穴施10~30公斤腐熟农家肥，与表土混匀后回填，栽植后浇足定根水，也可薄施海精灵生物刺激剂等，促进根系发育，提高存活率。
西梅树定植后，树盘可覆膜或覆草，起到保墒、压碱的作用。
肥水管理
幼树：施肥需勤而薄，生长期以氮肥为主，落叶后结合土壤深翻，增施有机肥。
结果树：全年施肥3~4次，3月下旬左右施促花肥，花前灌水，肥料以速效性氮肥为主，并注意补充磷、钾、硼、锌等元素；果实膨大期灌水促膨果，5月下旬左右施壮果肥，除补钾肥外，还应补充钙、镁等元素；采果后追肥，以平衡型速效肥为主，用以恢复树势、促进花芽分化；落叶前施基肥，以腐熟有机肥为主，配施钙镁磷肥，结合土壤深翻施用，叶面追肥主要集中在花果期，花期可用硼源库 磷钾源库，或直接喷施全功能型海精灵叶面肥等，膨果期喷施红库等促进膨大生长。
整形修剪
幼树：一般在60cm左右定干，多采用延迟开心形，第一层选留3个主枝，层间距70~80厘米，第二层2个主枝，以上开心落头。冬剪时应尽量少疏枝，多拉枝开角，只对背上枝、竞争枝、徒长枝、枯死枝、病虫枝进行疏枝，对延长枝一般留50~60cm短截，以增加分枝量。
结果树：及时回缩，结果后长势衰弱的枝应及时去弱强，复壮枝势，以增强结果能力。
花果管理
西梅花量大、坐果率高、果型大，需要保证水肥供给充足，在花期、膨果期需及时进行根部追肥与叶面追肥，具体可参考肥水管理部分。
此外，要注意合理疏果。花谢后15天幼果长至蚕豆粒大小时，要进行第一次疏果，先将病虫果、畸形果、小型果全部疏除，再摘除过密的幼果，每5~6cm留1个果。硬核期以前进行第二次疏果，间隔8~10厘米留1个果，使留下的果均匀地分布在树上的各个部位。
病虫防治
西梅的病虫害较少，重点防细菌性穿孔病、介壳虫、李实蜂、李小食心虫和卷叶虫，注意做好冬季清园及生长期的预防。
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