茄子，在夏天是北方最受欢迎的蔬菜之一。在东北一带以紫色长茄子为主，在北京各种茄子都有，但最受当地欢迎的是紫色圆茄子。

茄子好吃，做法也非常多，但是茄子这菜就一样不好，它特吸油，快速让它变软的方法就是过油，但明显不太适合家庭制作。关于茄子的做法宝妈前边也发了好多，今儿再分享一道既不过油的好方法，省时省事还省油，更健康，做法简单的不得了，特下饭。喜欢茄子的千万别错过这做法哦！

茄子，寒凉，比较适合夏天吃，清热解暑，尤其是夏季爱长痱子、口舌生疮、爱上火的人更适合吃。此外，今儿的茄子做法也比较健康，制作的时候我放了大蒜，夏天吃开胃增食欲又*菌，避免一些肠道疾病。

【素炒茄丝】

食材：圆茄子480克，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。茄子洗净