第一步

沙姜和大蒜洗干净，剁成碎末留作备用。

第二步

粉肠洗一下，切成均匀小段备用，粉肠最好要买里面流粉的，千万不要买成苦肠，味道会相差太多。粉肠洗净切段，粉肠很好清洗的，加两勺淀粉搓洗一遍，冲洗干净。要注意不要把内心的粉弄没了，最好吃的精华和营养都在这里。

第三步

要用耐高温的砂锅，砂锅内加入适量的花生油，加热至七成热后把沙姜末和蒜末倒入。

第四步

小火翻炒爆香，要注意火候，要不然蒜末糊了就会发苦，加适量盐调味。