进入六月份之后，天气逐渐变得炎热，一出门就特别煎熬，浑身都会出汗多，每天只能够呆在空调房，肌肤非常干燥，身体的各种代谢加快，身体需要一些营养。如果家里有孩子，一定要多吃肉类，虾类和豆类，这些食材的营养都很高，更利于营养的消化和吸收，夏季记得要多吃。今天推荐一款我家每周必吃的菜肴——鲜虾青豆豆腐煲，主要选用豆腐，鲜虾和青豆烹饪而成，豆腐超级鲜嫩，虾仁肉质很嫩滑，吃起来很解馋。夏季，聪明人经常吃它，鲜嫩爽滑，营养极高，大人孩子都爱吃。

食材选购：选购嫩豆腐一大块，挑选新鲜青豆100克左右（青豌豆是夏季的应季食材，外皮为青绿色，青豆可以用来炒着吃和煮汤），鲜虾150克左右（鲜虾是日常生活中常见的食材，虾尾可以用来做虾滑和虾仁，肉质非常细腻，价格虽然有一点小贵，但是很受年轻人喜欢），少许清水或开水，两勺蛋黄酱，生姜半块，少许水淀粉，料酒少许，食盐适量，鸡精和胡椒粉少许，香葱几根，芝麻油少许，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好上述几种材料，将鲜虾尾部朝上，用牙签挑出虾线，用清水反复洗净，沥干掉水分。