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蔬菜蒸鸡蛋羹的正确做法(瘦肉蒸鸡蛋羹的正确做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-21 00:48:08作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道蒸水蛋的创新吃法,蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜品,细腻滑嫩。南方人喜欢称之为"蒸水蛋",北方人则称为鸡蛋羹。在日常生活中,也是家长经常做给孩子吃的一道美食,其实这可不只适合小孩食用,只要稍加改良,搭配一些食材,就能瞬间升级成一道美味的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

蔬菜蒸鸡蛋羹的正确做法,瘦肉蒸鸡蛋羹的正确做法(1)

【鸡蛋菠菜羹】

1.首先我们准备洗净的菠菜一把,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油保持菠菜的翠绿,营养不流失,待水烧开把洗净的菠菜下锅。

蔬菜蒸鸡蛋羹的正确做法,瘦肉蒸鸡蛋羹的正确做法(2)

2.焯水20秒钟,菠菜变软后倒出用清水冲凉,把菠菜焯水,可以去除一部分草酸,把菠菜控水后切成段备用。

蔬菜蒸鸡蛋羹的正确做法,瘦肉蒸鸡蛋羹的正确做法(3)

3.盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少,能有效避免气孔产生,而且加水鸡蛋口感更嫩,淀粉能增加鸡蛋的韧性,更易成型,搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味,搅拌均匀。

蔬菜蒸鸡蛋羹的正确做法,瘦肉蒸鸡蛋羹的正确做法(4)

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