随着11月份的到来，冬天的脚步已经不远了，也到了经常吃饺子的时候。饺子作为中国的传统美食，基本上家家都会做，但是好不好吃就不一定了。虽然当下很多家庭吃饺子都会去饺子店里吃，但还是在家自己包的饺子吃起来更香一些，或许是心理作用？

然而，想要做出好吃的饺子，饺子馅是非常关键的地方，多在它上面下功夫还是很值得的。那么，如何调好饺子馅呢？有5个点要注意，下面就由欢聚德麻辣虾水饺来教你。

1.猪肉的选择

如果你做猪肉馅饺子，那么最好选择猪前腿的肉，不是说其他部分的猪肉不行，只不过为了饺子的好口感，猪前腿的肉更适合，因为这个部位的肉吃着劲道，吸水能力香，肥瘦相间，是最适合做馅料的。

2.加入花椒水

花椒水是做饺子必不可少的一种调料水，可以让饺子变得更香。花椒水的做法也不难，将花椒放入水中，小火煮10分钟，然后焖半小时就好了。另外，花椒水不仅可以增香，还可以去除猪肉等食材的腥膻味，所以基本上是必须要加的。

3.葱姜油搅拌

饺子馅是搅拌而成的，在这个过程中少不了油的加入，除了正常的荤油，还要加葱姜油，因为它比给家里的食用油更香，让饺子馅更香。葱姜油的制作只需要适量葱姜在油中炸一下就好了。

4.要注意馅料的比例

饺子馅都是很多食材的混合，一般情况下猪肉和蔬菜的比例是1：1，要注意的是蔬菜需要稍微腌制一下，然后一定要沥干水分使用，否则会非常稀，也不好吃。当然，如果你喜欢吃肉比较多的，那么6:4、7:3的比例都是可以的。

5.猪肉馅要自己加工

虽然市场上有用绞肉机绞好的猪肉馅，但并不推荐购买，最好自己拿回家剁碎，这样吃着更加有劲道，也更加的细嫩，这个过程最好不要偷懒，否则饺子做的不好吃，这就是原因之一，因为手工做的是最好吃的。

看完之后，知道如何调制好吃的饺子馅了吗？当然，猪肉你还可以换成别的肉类，比如麻辣虾，会给你不一样的感觉，不信，你去尝尝欢聚德麻辣虾水饺就知道了。