大家都知道北方人爱吃饺子，其实南方人也爱，尤其是四川那边的，但是吃法和北方完全不一样，北方吃饺子重要的是饺子馅和饺子皮，而南方那边的饺子最重要的是浇汁，把浇汁调好了，一口一个那叫过瘾，就算是当地人也说吃好~今天哈妹就教大家正宗做法，就是怕太辣了，北方人可能受不了哟~

麻辣红油水饺

配料:

饺子皮原料：、普通面粉适量、盐少许、清水适量、鸡蛋1个、

肉馅儿原料：、生姜一个、大蒜2-3瓣、花椒粒随意、大料随意、香葱适量、鸡蛋 1个、生抽少许、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、蚝油少许、红油水饺原料：、红油辣椒随意、大蒜2瓣、生抽适量、盐适量、白糖少许、香醋适量、葱花随意、香油少许

烹饪步骤:

1.面粉倒入大点的盆中，边倒清水边搅拌成絮状。冷水温水均可。

2.用手揉成光滑面团。盖潮布醒发一两小时。（不醒面也行）

3.准备肉馅儿。猪肉剁糜待用，即使是让卖肉的搅成肉碎了我也会自己再加工一下，这样的肉更好吃。