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清蒸糖醋黄花鱼的正宗做法(醋焖黄花鱼最正宗的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-21 16:49:57作者:YD166手机阅读>>

秋天是丰收的季节,无论是瓜果蔬菜还是海里面游的鱼,都是品种最多的时候,特别是海鲜类,可以说大人小孩都非常喜欢。

我们家孩子以前对于海鲜是不会挑剔的,不管是海鱼还是带壳的,怎么煮都不挑。不过,因为我的一次疏忽,把鱼刺给喂到孩子嘴里,从那后孩子就不爱吃海鱼,只肯吃些虾、螃蟹、海带这种不带刺的海鲜了。

阿布提的小姑子,她自己小时候被鱼刺卡过,然后有了孩子后一次都没买过鱼给孩子吃,有的只是带贝壳类的或者是加工好的鱼产品。

但,海鱼的营养丰富,富含各种矿物质和DHA,孩子多吃可以补充优质蛋白质,对大脑的发育也有很大帮助。

所以,我就会去挑那种刺少的鱼给孩子吃,只不过秋天,鱼的种类多起来,孩子就可以换着吃,我也不用小心翼翼地给她挑刺了。

清蒸糖醋黄花鱼的正宗做法,醋焖黄花鱼最正宗的做法(1)

这几种海鱼无刺又有营养,不用担心孩子不爱吃

1.黄花鱼

含有丰富蛋白质、维生素和矿物质,可以补充营养,提高抵抗力。

这种鱼一年四季都有,尤其是我们沿海地区,每天都是可以吃到的。黄花鱼味道鲜美、肉质肥嫩,没有小鱼刺,家长夹鱼肉给孩子吃非常方便。

黄花鱼的做法也多,在这里推荐以清蒸最好吃,因为孩子吃清蒸的不容易上火,而且原汁原味。

清蒸糖醋黄花鱼的正宗做法,醋焖黄花鱼最正宗的做法(2)

①清蒸的做法:

黄花鱼一只对半开,清洗干净平铺在盘子上;撒点盐、姜丝在鱼背上;锅里放入清水烧开,然后放入装好鱼的盘子,大火蒸个10分钟左右;拿出盘子,倒掉一些蒸鱼的水,倒入生抽、撒点白糖、葱段;最后锅内烧热油,快速淋到鱼面上。

如果孩子吃腻了清蒸的,我们还可以做糖醋黄花鱼,这道菜酸酸甜甜非常下饭,我家孩子一次能吃两碗饭呢。

②糖醋黄花鱼的做法:

黄花鱼一只,在鱼背上改刀,然后给鱼裹上油炸粉;锅内倒油烧热,把鱼放下去炸两面金黄捞起;把油倒出来,留少许,放入蒜蓉、甜椒、西兰花翻炒一会,然后倒入高汤;加入番茄酱、蚝油烧开,把鱼放下去焖一会,加调料、葱段就可以出锅开吃了。

清蒸糖醋黄花鱼的正宗做法,醋焖黄花鱼最正宗的做法(3)

2.龙利鱼

这种鱼真的是非常好挑刺,就中间一点,其他都是鱼肉,不过要把鱼鳞给刮干净哦。龙利鱼含有大量DHA和各种维生素,孩子多吃可以促进大脑发育,对增加记忆力也有帮助。

龙利鱼的做法简单,一般以香煎为主,因为我觉得龙利鱼的肉制很嫩,而且鱼肉很薄,红烧后非常鲜美。

做法:

龙利鱼两只,刮干净鱼鳞切段,一只大概三段;锅内烧热油,放入姜丝;一片片放入龙利鱼,香煎至两面金黄后倒入少许清水、生抽;小火焖个5分钟左右,撒些白糖、盐、葱段就可以出锅了。

清蒸糖醋黄花鱼的正宗做法,醋焖黄花鱼最正宗的做法(4)

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