花朵馒头

材料准备：面粉 500克，酵母 5克，熟紫薯 适量，熟南瓜 适量，温水 适量

做法：1、先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。

2、三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。

3、三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）

4、将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。

5、扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。

6、将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。

7、紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。

8、然后将压好的花朵沾水分别放在白色的面团上。

9、用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出纹理。

10、以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。

11、做好的馒头生胚，上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖，就完成了。

小贴士:1、 酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。

2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。

3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。

4、二次醒发一定要到位后再蒸。

5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

玫瑰花馒头

材料准备：中筋面粉 220克，炼乳 中等勺子3勺，白砂糖 10克，酵母 2克，红心红龙果果汁 100克，盐 1克，猪油 2克可以无

做法：1. 将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。

2. 所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！

3. 将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。

4. 发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。

5. 另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！

6. 把面团揉搓成长条状！

7. 这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

8. 玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。

9. 一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！

10. 用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！

11. 美丽的玫瑰花就出来了

12. 放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！这就OK了小贴士：火龙果汁也可以换成其他的漂亮颜色的果汁，果汁馒头每次少量做，因为吃不完反复蒸营养和颜色都会殆尽。记住冷水蒸，大火开了以后一定要转中火，有些亲蒸的馒头爆裂就是温度高了！最后醒发时间过长馒头会瘫软。想做好馒头很简单多点耐心，认真看完全部文字再下手！

南瓜花样馒头