夏天，不管是吃面条，还是做菜，我们都喜欢用凉拌的方式，那么凉拌好吃的灵魂就来自于一碗美味的调料汁，今天跟大家分享4道夏天少不了的万能酱料！拌什么都好吃，做法简单，2分钟学会，夏天必备哦！

【油辣子】

用料：干红辣椒200克，白芝麻15克，八角1个，香味2片，花椒15粒，白豆蔻1个，草果1个，桂皮1块，良姜1块。

【做法】1、准备好所有材料。干红辣椒清洗干净，擦干水。锅中放油，倒入干红辣椒小火炒，炒出香味。

2、将炒好的辣椒用料理机打碎。打成辣椒面，这个时候已经非常香了。准备干净无水的碗。

3、辣椒面倒入炖盅，芝麻也倒进去。

4、锅中继续倒油，放入香料，小火炸，一直炸到香料微焦。捞出。

5、将热油分三次倒进炖盅。每倒完一次用筷子充分搅拌均匀。做好的油辣子香气浓郁。

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【香菇牛肉酱】

食材：牛肉、香菇、花生米、瓜子仁、白芝麻、黄豆酱、甜面酱、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、小茴、油辣子、白糖。