第四步：做好的凉皮一张张摞起来。注意每摞一张都要刷一些食用油防粘，都做好以后切成长条，抖一抖。这样凉皮就成了。

第五步：做好的凉皮里加一些黄瓜丝、胡萝卜丝之类的配菜，用食用盐、生抽、米醋、香油、蒜水、麻芝、辣椒油搅匀拌好就可以吃了。

入口酸辣开胃，柔软又有筋性，和外面买的是一个味道，我觉得这个可以出去摆摊了，半个小时就能做一堆凉皮出来。300克的小麦淀粉我做了十几张，够我一家四口一顿午饭吃得了。