晚上吃饭怕胖，索性做些简单又不会发胖的食物，水煮豆皮营养又好吃，重要的是不会变胖，做法非常简单，大家一起来试下吧。

第一步：把刀片切成夹起来不费劲的细长条，然后把大葱切成葱花，生姜片切成碎末，干辣椒也切成小段。

第二步：把白菜叶掰开，用清水清洗干净，控干上面的水，然后切成片。

第三步：准备一个炒锅，往锅里加入适量的食用油，油烧热之后，把白菜片放进锅里翻炒均匀，把白菜炒到八分熟，捞出来放到碗里备用。

第四步：重新往锅里加入适量的食用油，然后放入适量的豆瓣酱，用小火煸炒出红油，再把葱花和姜末放进去，煸炒出香味。

第五步：再加入适量的清水，然后加入一点生抽，鸡精，食用盐，等锅烧开之后，再把切好的豆皮放进去煮大概五分钟，直到豆皮变软才可以。

第六步：再用适量的水淀粉勾一下芡，加热等到锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火。然后再把炒锅里的豆皮和汤汁都倒在白菜上，撒上一点葱花和蒜末。

第七步：重新热锅，加入适量的食用油，然后把花椒放进去煸炒出香味，然后把花椒捞出来，再放入干辣椒用小火炸出香味。

第八步：把锅中的辣椒和热油，浇在有白菜的碗里，这样一道香辣爽口的水煮豆皮就做好了。