第二步：把腊肉切成薄薄的薄片。腊肉一般都是头年腊月腌制风干而成，呢公尺一年，味道独特。

第三步：把青辣椒切成丝，蒜苗洗净切段，葱姜切成细丝。蒜苗又叫蒜苔、青蒜等是大蒜长成的青苗，它具有蒜的香辣味道，而且蒜苗除了含有维生素以及矿物质，还含有辣素，辣素的*菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感等。在北方到了春天，鲜嫩鲜香特别好吃，除了可以炒制成菜肴，还可以做成凉拌菜的调料，蒜苗蘸酱更是山东人的最爱。小时候在春天流感多，家里餐餐都会有蒜苗吃，多吃蒜苗也算是食补食疗的一种了吧。

第四步：锅里放入花生油，入葱丝姜丝炒出香味，倒入腊肉煸炒出油脂。

第五步：倒入少许六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味提鲜，腊肉中有盐分，所以之家一点点轻盐酱油提味即可，不需要再加入食盐。