5.待香味出来，倒入开水，放面筋，香干，木耳和香菇。这些比较耐煮的，可以先放进去多煮一会儿。待汤汁呈现奶白色时，调点盐，生抽，老抽。

6.准备小半碗水淀粉，勾芡，看哪里泡多就浇哪里。水淀粉可以让汤汁增稠点。汤汁以能挂住筷子为准。然后再熬一下。即可出锅。

7.另起锅。爆香葱姜，滑炒一下虾仁，再调入1调羹料酒，1调羹生抽，变色马上出锅。

8.出锅时，把炒好的鸡蛋和虾仁盖在打好的卤上。吃的时候再翻拌一下。再看人数来煮面条。煮好的面条，浇上一大勺卤，码上黄瓜丝，胡萝卜丝，拌一拌就可以开吃了。就着大蒜瓣特好吃。