我们小区多半都是跟我们一样，不是武汉本地人，工作的关系落脚武汉，在武汉工作，结婚，生子～挤在小公寓楼里过起自己的小日子，大家天南海北的聚在一起，邻居就成了跟家人一样亲切的一群人，东北的妈妈面食和腌酸菜做的好道地，广东的妈妈煲得一手好汤，湖南的妈妈腌辣椒是抢收货，河南的妈妈手擀面做的孩子们抢着吃～我就是那个啥都会一点，但是不精通的人。

前两年出差去荆州的时候，吃了一道菜一直忘不了，大概是用面裹着煮熟的五花肉小火慢慢煎的肉饼，肉饼油汪汪的几乎透明，里面的肉清晰可见，外面的面皮煎的焦焦脆脆，里面的肉又油而不腻～一桌子菜唯独记住了这道菜，后悔没问是怎么做的，后来有位邻居是荆州人，她回家的时候帮我问了这道菜，还给我发了制作过程，真是特别感激，我照着做了一番，还就是这个味。

食材：五花肉100克，米粉50克

五花肉的热量比较高，是395大卡（100克），米粉的热量是347大卡（100克）～看起来热量不小啊，但是这是我念念不忘的一道菜，管不了那么多，吃了再说。

调味料：食油，盐，姜片，酱油，醋，花椒油，米酒

做法：1、五花肉切片，用姜片，食油，盐，酱油，醋，米酒，花椒油，米粉腌半个小时。

2、用蒸锅中火蒸40分钟，米粉吸收大量水分和油脂后变得软绵湿润。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层油，然后将蒸好的五花肉小火煎至两面焦黄，淋点酱油即可出锅。

家常做法的造型不如酒店那么好口感上还是不输的，只是现在已经不如以前那么能吃，一两块就已足够，还是很感谢热心的妈妈，让我再次品尝了她故乡的特色菜。

温馨小贴士：

五花肉用冰箱冷冻半个小后再切，可以切的很薄，吃起来口感最好。