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粉煎肉饼的家常做法(肉香饼做法全过程)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-22 09:14:20作者:YD166手机阅读>>

粉煎肉饼的家常做法,肉香饼做法全过程(1)

我们小区多半都是跟我们一样,不是武汉本地人,工作的关系落脚武汉,在武汉工作,结婚,生子~挤在小公寓楼里过起自己的小日子,大家天南海北的聚在一起,邻居就成了跟家人一样亲切的一群人,东北的妈妈面食和腌酸菜做的好道地,广东的妈妈煲得一手好汤,湖南的妈妈腌辣椒是抢收货,河南的妈妈手擀面做的孩子们抢着吃~我就是那个啥都会一点,但是不精通的人。

前两年出差去荆州的时候,吃了一道菜一直忘不了,大概是用面裹着煮熟的五花肉小火慢慢煎的肉饼,肉饼油汪汪的几乎透明,里面的肉清晰可见,外面的面皮煎的焦焦脆脆,里面的肉又油而不腻~一桌子菜唯独记住了这道菜,后悔没问是怎么做的,后来有位邻居是荆州人,她回家的时候帮我问了这道菜,还给我发了制作过程,真是特别感激,我照着做了一番,还就是这个味。

食材:五花肉100克,米粉50克

五花肉的热量比较高,是395大卡(100克),米粉的热量是347大卡(100克)~看起来热量不小啊,但是这是我念念不忘的一道菜,管不了那么多,吃了再说。

调味料:食油,盐,姜片,酱油,醋,花椒油,米酒

做法:1、五花肉切片,用姜片,食油,盐,酱油,醋,米酒,花椒油,米粉腌半个小时。

粉煎肉饼的家常做法,肉香饼做法全过程(2)

粉煎肉饼的家常做法,肉香饼做法全过程(3)

2、用蒸锅中火蒸40分钟,米粉吸收大量水分和油脂后变得软绵湿润。

粉煎肉饼的家常做法,肉香饼做法全过程(4)

3、平底锅烧热,在锅底刷一层油,然后将蒸好的五花肉小火煎至两面焦黄,淋点酱油即可出锅。

粉煎肉饼的家常做法,肉香饼做法全过程(5)

家常做法的造型不如酒店那么好口感上还是不输的,只是现在已经不如以前那么能吃,一两块就已足够,还是很感谢热心的妈妈,让我再次品尝了她故乡的特色菜。

温馨小贴士:

五花肉用冰箱冷冻半个小后再切,可以切的很薄,吃起来口感最好。

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