我们知道丝瓜鸡蛋汤几乎人人都会做，但越是简单的菜往往大有讲究。要想做到汤汁浓白鲜香、丝瓜碧绿清甜，这几个关键点你一定不要忽略。

食材：丝瓜、鸡蛋

调料：猪油、姜、小葱、盐、料酒

制作步骤：

1.首先在碗中打上两个鸡蛋，加点盐，再加点料酒或白醋后搅匀。

2.丝瓜只需要用小刀刮去最外面的一层表皮就可以了，千万别削皮。这样处理除了颜色更加翠绿外，口感丝毫不受影响。

3.把丝瓜清洗干净后，改刀切成滚刀块。

4.做丝瓜鸡蛋汤，只需要准备一点姜片和小葱花就可以了。这里和大家讲一下，炒丝瓜加蒜或不加可以根据个人的喜好来选择，但生姜建议还是要用到，因为丝瓜的凉性可以和生姜的温性互补。另外生姜具有很强的提鲜增味作用，加生姜一定是正确的选择。