九阳烤箱试用的最后一个作业,来个正儿八经的蛋糕吧,天凉了来个有能量又应景的秋叶巧克力慕斯吧。烤制
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
淡奶油250克 | 黑巧克力150克 |
糖粉30克 | |
辅料 | |
黑巧克力(做树叶,围边)150克 | 蛋白2个 |
砂糖50克 | 低粉50克 |
蛋黄2个 |
#九阳烘焙剧场#烤箱试用——秋叶巧克力慕斯的做法步骤
1. 分蛋海绵蛋糕:将铺料中的蛋白放无水无油盆里,分两次加入砂糖打至干性发泡,蛋黄打散选与一三分之一的蛋白混合均匀,再加入其它蛋白搅拌均匀,分三次加入低粉拌匀,用一厘米的花嘴,挤出两个16厘米的方形(如图),烤箱预定180度,十到十五分钟。烤出放凉切出六寸慕斯圈的大小,第二片要更小一些。
2. 摘下的新鲜树叶洗干净凉干,铺料中黑巧克力隔水融化,均匀的涂在树叶的背面。凝固后揭开树叶即可。