做法步骤

1、先烤一个海绵蛋糕，需要做一个蛋糕底。用料：鸡蛋3个、低筋面粉100g、细砂糖50g、无盐黄油25克。鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，用一个大一点的盆，因为海绵蛋糕是全蛋打发，鸡蛋的体积会变大很多。一次性在鸡蛋里加入所有细砂糖，打发至颜色发白，体积变大，提起打蛋器时，蛋液滴落纹路不会马上消失，这个过程大约15分钟。

2、低筋面粉先用面粉筛过筛一遍，分三次搅拌入打发好的蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻地从底部向上翻拌，混合面粉和蛋糊，但切忌画圈搅拌，这样会造成消泡。翻拌好后倒入融化的黄油，拌匀后倒入6寸的蛋糕模中。

3、烤箱180度预热后，烤25分钟。鉴别蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入蛋糕内部，拔出后牙签上如果没有粘着蛋糊，那就表示蛋糕烤好了。

4、把蛋糕取出晾凉，横向切成三片，取一片放入蛋糕模中作为慕斯的底

5、我们再来准备慕斯层。 用冷水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入多美鲜纯牛奶待用。

6、淡奶油加细砂糖打发至软性发泡，就是提起打蛋器后奶油有纹路，但纹路较软，千万不要打发到挺立的状态。

7、混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶，搅拌均匀。倒入蛋糕模中。

8、冷藏2小时，等慕斯层凝固后，我们可以开始准备镜面层了。

9、最后制作樱花镜面层：开水泡开盐渍樱花，盐渍的樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分。

10、10、 用冷水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁融化，稍稍冷却后加入透明汽水（如雪碧）。倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美。

11、同样放入冰箱冷藏1小时，等镜面层凝固后，美丽的盐渍樱花慕斯蛋糕就完成啦。

小贴士

泡开樱花时的水温不易过高，否则樱花会褪色较快。可以用低一点温度的水，泡稍微久一些。

心情故事

原本做这款慕斯蛋糕，冷藏时间前前后后总共8个小时，可谓是极其考验耐心的一款蛋糕，但是通过松下D D380冰箱，现在总共只需3个小时就可以完成，大大缩短了慕斯以及镜面层的冷藏时间，美味不再繁琐，全在松下冰箱。