包头市是内蒙古的地级市，位于内蒙古中部，别称鹿城，有着“草原钢城”与“稀土之都”之称。包头是一座美丽的城市，境内美景数不胜数，当然对于一个喜欢旅行的“吃货”而言，来到包头除了赏美景之外，必不可少的就是去品尝一下这里的美食名吃，从饮食文化中来了解这座城市。

包头美食包罗万象，将各地美食汇集到一起，形成了自己特有的饮食文化，这些美食小吃多散落在包头的大街小巷，他们都充满让人无法抗拒的诱惑力。如果您第一次来到包头，想从美食开始了解包头，自然是从来到包头的第一顿早餐开始。在当地人的日常生活中，有这么一种流传很久，并且经久不衰的传统风味美食——烧麦，包头人开启美好的一天就是从这一两烧卖开始。

在包头烧麦也叫做稍美、稍麦、烧卖等，在包头正统叫法是“稍美”，但因发音与“烧麦”相近，久而久之便被唤作“烧麦”，它与我国南方烧卖外形相似，但是馅料却有所不同，包头烧麦馅料只用羊肉大葱或者是牛肉大葱，不像南方烧麦馅料种类比较多。烧麦在包头可以说是最受欢迎的早点之一了，当地人称其为“硬早点”，它在包头人心中一点不亚于北京人对豆汁、兰州人对牛肉面的情感。

您到包头会发现大街小巷到处都是烧麦店，其中不乏有经营十几年甚至是几十年的老字号，每一个包头人都有一家较为青睐的烧麦店。有些烧麦店看上去不大还比较简陋，但是人气却异常火爆。早上早早起来，来到烧麦馆，要是一两烧麦坐下，桌上摆放着茶壶，在等待烧麦的同时可以先喝砖茶。

值得一提的是在包头烧麦都是按两售卖，不同于呼市的一两八个，包头的是一两烧麦6个，个头要比呼市的大。不少外地小伙伴第一次到包头可能不太了解，不免认为烧麦一两都不够塞牙缝的，果断要上半斤，上桌之后却傻了眼，直接吃不完，也因此闹出笑话。其实也不能怪外地人，因为包头烧麦是按烧麦皮的重量计算的，制作好的烧麦6个（一两）也要半斤以上了，多数情况下包头烧麦按一个成年人的饭量，一两不够二两撑，也就是一两吃不饱，要上二两吃不下，不少包头本地人都是要上一两半，这个分量刚刚好。

包头烧麦制作工艺十分独特，选料精良，有皮薄馅多的特点。刚出笼的烧麦，鲜香四溢，皮子精而薄，晶莹透亮，外皮是用烧麦锤擀出的花边，羊肉馅子也是肥瘦适中，外形呈现石榴状，看上去就让人特别有食欲。当然吃包头烧麦也颇有讲究，第一个不蘸任何蘸料，品羊肉的原汁原味；第二个蘸着醋吃，可解油腻；第三个蘸着辣子吃，丰富口味。

烧麦在包头市场上没有统一的价格，现在多在16元一两，也根据馅料不同价格可能会在18元甚至20元以上，老包头人大多会去一些藏匿于市井的老铺子，因为这里的烧麦味道更加正宗。