大家好，我是老六，今天有个朋友跟我说，他儿媳妇坐月子了，想做个鸡汤给孩子补补，问我都有什么比较好的做法，我就给他推荐了八种鸡汤的做法。今天，老六就把这八种做法分享给大家，这八种鸡汤适合3岁以上的人食用(特殊人群除外)，也许有一种会适合你。
一.清炖全鸡汤(图一)
清炖全鸡汤(图一)@老六美食
原料:母鸡1只(1200克左右)。
调料:葱结1个，生姜1小块，黄酒50克，盐5克，味精5克。
做法:
1.将鸡洗净，用刀剔去鸡膻两粒，沿脊顺长(自尾至肩骨)剖开，挖出内脏，血块，洗净。
2.锅中放水(约两中碗)，放入全鸡，烧开后转小火煮5分钟，在烧煮时把鸡翻个身，使鸡完全变色。将鸡取出，再用温水把鸡洗净，然后将鸡颈盘在剖开的脊背中间，鸡胸朝上，放在砂锅里，再把刚刚煮鸡的水倒入砂锅内(水用细网筛过滤一下)，放上葱结，姜块，黄酒，加盖烧开，转微火炖3个小时，揭盖取出葱姜，加盐，味精盖上锅盖烧开，盛入汤盆上桌。也可以放些香菇，黑木耳，笋片，火腿等。则色,香，味更佳。
特点与作用:
汤清，味鲜，鸡肉酥烂。不一温中益气、强身健体、提高免疫力、保护心血管等都有良好的作用
二.清蒸全鸡(图二)
清蒸全鸡(图二)@老六美食
原料:雏母鸡1只(重1500克左右)，水发冬菇50克，冬笋50克，火腿25克。
调料:盐、味精、料酒、清汤、葱、姜、胡椒粉。
做法:
1.鸡先用开水烫1分钟，使其表面收缩，捞出放入冷水中冲洗干净，割下鸡屁股不要。冬笋切成片，火腿切成薄片，葱切段，姜切片，再轻拍一下。
2.将鸡脯向上放入汤盆内，在鸡脯上摆上火腿、冬笋、冬菇、葱、姜，再放入清汤，加入盐、胡椒粉、料酒、上笼蒸25分钟，拣出葱、姜，加入味精即可。
特点与作用:
汤味清鲜纯正。鸡肉软嫩适口。对温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉等都有良好作用。
三.母子鸡汤(图三)
母子鸡汤(图三)@老六美食
原料:鸡1只，鸡蛋10个。
调料:
葱结1个，姜1小块，黄酒25克，盐7克，味精5克
做法:
1.鸡用清水洗净，沿脊背顺长(自尾至肩骨)剖开，斩去鸡尖嘴，挖出内脏，血块，洗净。
2.将鸡心剖开挤去血，肫剖开撕去黄皮，鸡肠顺长剖开，用刀轻轻刮去粘液。取碗装鸡心、鸡肫、鸡肠用盐(10克)轻轻擦捏一会，再洗净，鸡肝摘去胆待用。
3.鸡蛋洗净放入冷水锅，大火烧开，转小火烧5分钟，取出，放入冷水中，剥去壳待用。
4.将鸡、鸡心、鸡肝、鸡肫投入开水锅，氽烫至变色捞出，用温水洗净，砂锅内放入鸡、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肫、葱结、姜块、黄酒、将锅内水过滤后，倒入砂锅内，放微火烧3分中，再转大火，开锅后盖上锅盖，改小火焖炖2小时。时间到，除去葱结、姜块。鸡肫捞出切片，再放入锅中，再下入鸡蛋、盐、味精，烧开后，再小火炖5分钟，即可出锅。
特点与作用:
汤清味醇，香鲜肉嫩。对营养不良，体弱多病，畏寒怕冷，月经不调等都有良好的作用。
四.瓦罐鸡汤(图四)
