1. 在预热好的烤箱200°C，烤10－12分钟。蛋糕留在烤模中冷却，备用。因为蛋糕是免烤的，用的是冷藏的食材，所以，一定要等到蛋糕底彻底凉透，才可以使用。冷却时间约30分钟。

2. 吉利丁片，泡在冷水中软化，备用。

3. 马斯卡彭乳酪 Mascarpone，糖粉，香草精，用木匙或饭勺，以手动方式拌合均匀即可。请不要使用电动搅拌机。加入柠檬汁，拌匀。最后加入鲜奶油。搅拌均匀。

150公克蓝莓，加入1大匙的糖粉打成蓝莓汁。