今天我们做一道干炸素丸子，这次我们用的是杂粮面粉制作，更营养健康，色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，我们的这个做法比较家常，里面加入香菜、黄豆芽、青红辣椒、胡萝卜、大葱、香葱，可以喜欢吃什么加什么素菜，各种蔬菜搭配一起，营养健康，也不油腻。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

【干炸丸子配料表】

主料：香菜，黄豆芽，青红辣椒、胡萝卜，大葱，香葱，以上原料一共650克

杂粮面：黄豆面65，高粱面50，绿豆面75

小麦面粉50克

调料：盐9克，胡椒粉1克，十三香1克

【制作方法】

1、首先把原料分别改刀，香葱切成小段，香菜也切成段，青红辣椒分别切碎，黄豆芽用刀剁碎，大葱切成葱花，胡萝卜切成细小的段，配菜内的大葱，香葱，香菜，青红椒都是增加香味的，这样做出来的素丸子香味更复合，里面的配菜可以根据自己喜好选择搭配。