确切的说 这是我爸妈家里 常吃的方式 味道和红油口水鸡是一模一样的滴 介于口水鸡比较费酱汁 这样打一小叠蘸水 也是极好的！味道不变节约资源！

By vicky林美人

用料

• 大公鸡 0.5个1000克
• 小葱 5棵
• 生姜 0.5块
• 干花椒 1克
• 料酒 50ml
• 红油酱汁 50克
• 大蒜 半个
• 生抽 20ml
• 小葱 1棵

做法步骤

1、生姜切片，小葱切段

2、冷水入锅加入小葱段，姜片，料酒，干花椒，煮沸，改小火煮半小时！ 关火出锅将鸡投入凉水冷却 换三四次水 静置半小时即可完全冷却。 我这个是乡下的大公鸡，一半就2斤多，比较难煮，如果是菜市场一般的肉鸡1000克以内的大火煮沸 改小火15-17分钟即可成熟。 老鸡的话至少在1-1.5小时以上 看鸡的肉质和体积决定烹煮时间。