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上海蛋饺有几种吃法(上海老式蛋饺的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-24 17:05:21作者:YD166手机阅读>>

要做下一颗蛋饺之前再次用纸巾沾油擦锅,顺便把锅面中的蛋屑擦去即可。

【铁勺版】

铁勺加热后抹上一层油(份量外),倒入约10ml的蛋液后旋转铁勺,让蛋液布满匙面,离火并加入少许肉馅。将蛋皮翻起盖上肉馅,将铁勺放回火源,让蛋液凝固后即可将蛋饺取出。

上海蛋饺有几种吃法,上海老式蛋饺的做法(9)

上海蛋饺有几种吃法,上海老式蛋饺的做法(10)

上海蛋饺有几种吃法,上海老式蛋饺的做法(11)

蛋饺皮越薄越难翻面,一开始做的时候可以先从15ml的蛋液开始做,熟练后再减少蛋液的份量。

上海蛋饺有几种吃法,上海老式蛋饺的做法(12)

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