很多人对于花蛤蒸蛋表示蒸不来，怎么蒸都没有饭店里面蒸的好吃，总感觉味道怪怪的。很有可能大家忽略了这一步骤，那便是焯水。因为花蛤养在水里的时候壳里面都有水，如果你没有焯水的话那些水进到蒸蛋里面，味道就非常的不好了，所以这一步骤非常的重要。虽然将很重要的一步骤一开始就给大家，但是还是希望大家能将文章全部看完，会让你蒸蛋蒸的更好哦。

首先，买来的花蛤清洗干净，锅中加清水，下姜葱，将水烧开。

下花蛤，焯水30秒后捞出。