我的家常厨房家常菜，在日常的饮食生活中，所谓的绿色蔬菜，就是说所烹饪的绿叶蔬菜要营养健康，只有绿色的蔬菜，才能保证人体身心健康的正常发展。

素炒芥菜

也许绿色蔬菜还是自家菜地里种的青菜好，比如小白、大白菜、青菜、芥菜等。但是这些经绿叶蔬菜，日常都是搭配一些荤菜小炒，如果是素炒的话，有不少人都会炒得有些黄，口感就会有种沙涩的感觉，很多人都不想吃。

今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。

所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。

芥菜500克

首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，最好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留农药。

盐水浸泡芥菜

第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。

切成段备用

第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。

芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。如今时代不同了，一年四季都可以买到芥菜，只是口感与味道与当季的蔬菜稍有点差别。

家常小炒素炒芥菜

在通常情况下，芥菜很时候都是水煮汤菜，或者是在冬天下火锅时汤着吃，有时候也有人把芥菜剁菜末与肉末一起炒，也是非常的美味可口。而素炒芥菜则需要点火候，否则口感就有点不好吃。如果你也喜欢这样简单素炒的话，可以按此步骤试试，可能会有惊喜的哦！

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