糯米头天泡好，第二天煮的时候少放点水，用电饭煲快煮，一煮完就开盖，不需要闷。 一斤米线菜加200克开水烫一下，取约250克粉红色的汤汁。 烫面，醒发约半个小时。 五花肉、黑木耳、胡萝卜、葱分别切丁。 先煸肥肉，煸透。基本不需要另外加油了。 再加入瘦肉煸炒 已经煸炒出很多油了，加入胡萝卜丁煸炒一下，再加黑木耳略微煸炒。 加入蚝油、黄豆酱、老抽、白糖。 加入煮熟的糯米饭，煸炒透。 洒入葱花。因为已经加入了蚝油等，所以不需要加盐和味精了。 醒好的面粉搓圆，切剂子。可以分成约40个。 先擀成饺子皮样 再把周围一圈擀一遍，擀成有皱折的样子。 填满馅后，用虎口一捏。 用烫过的葱段一扎，粉红配翠绿，就一个字，美！ 你也可以不扎，不会散，纯粹是为了感观。 完成了。身边很多美好的事物等待着我们呢。 香港菜,早餐,晚餐,午餐,香,蒸,主食,中国菜,