1. 生栗子洗净，用刀挨个给栗子开个口子，也可以用剪子在顶部剪个十字。
2. 板栗倒入锅中，加水没过栗子，加一勺盐烧开，水开后煮2分钟即可关火。
3. 趁热剥去板栗的外壳和内衣。一定要趁热。板栗剥壳的工作可以头天晚上先做好来。
4. 把栗子掰成2-3瓣，放入淘洗好的米内，按自己的锅具设置好煮粥模式。
5. 出锅后撒上干桂花，吃甜口的也可以拌糖桂花。

栗子飘香的季节，绝对不能错过的食材，虽然扒皮有点麻烦，用对方法也很简单，板栗和桂花绝妙的搭档，满满的秋天的味道，不试试才亏大了呢。

NO3.【五色牛肉粥】

【食材】：粳米150克，牛里脊肉180克，胡萝卜小半个，熟玉米粒30克，豌豆粒30克，山药一小段，黑胡椒少许，生抽少许，橄榄油少许，食用盐适量。

【制作过程】：

1. 牛里脊浸泡出血水，沥干，切成肉末备用。米洗净浸泡。
2. 牛肉末里加入黑胡椒，生抽，酒拌匀。再加入少许橄榄油帮助锁水，腌制半小时。
3. 按普通的方式先熬一锅白粥。熬粥的同时准备配料，除了熟玉米粒和豌豆粒，还需要把胡萝卜和山药切小粒备用。
4. 程序接受后继续开盖煮5分钟，加入四种蔬菜配料及适量的盐。
5. 最后加入牛肉末，用勺子推散，肉变色即可关火。

牛肉是既能让人温暖脂肪含量又少的食材，秋冬贴膘就它了。配上各色的蔬菜，不仅营养更丰富，颜色也很缤纷，看起来就满满的食欲。

NO4.【小米南瓜粥】

【食材】：大米50克，小米50克，南瓜200克。

【制作过程】：