潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称"粿"。比如萝卜糕，潮汕人叫做"菜头粿"(潮语属汉语方言八大语系之一的闽南语系)，年糕叫做"甜粿"，面包叫"面粿"松糕叫"松粿"。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做"粿条"，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是"糕"。粿在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食。
今天咱们就来一个潮汕“粿”类总动员！！不认识的朋友往下看！！
NO.1菜头粿
菜头意为萝卜，也就是萝卜糕。将萝卜丝直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。小时候最期待的就是阿姆做的菜头粿配上白糖与沙茶熬成的酱了！
NO.2甜粿
以优质大冬糯米、白砂糖、等为原料，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。这甜粿吃起来又甜又腻又凉，不碜牙不粘齿，华侨们把它带到东南亚各国去，半个月，不霉不硬，仍然保持原来特色。 一般我们会把做好的甜粿切片再炸，外焦里嫩！流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。
NO.3发粿
这种粿想必大家都很熟悉，潮汕姿娘的必学粿品。发粿用糯米或在来米泡水后磨成米浆，加入适量的糖和发粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成。简单好做，原理类似于蒸馒头。也是潮汕人家必备的祭祀供品之一！
NO.4朴子粿
