丨“粿”不可貌相丨

全中国会吃的地方有很多

这一长串地名里一定少不了潮汕

“粿”（guo）

当地名吃

在潮汕当地的出镜率可以说相当高了

大至婚丧嫁娶，小到早餐日常

都不乏它的身影

它是潮汕人灵魂安居的地方

说到地方美食，潮汕，绝对是绕不过去的一个地方。

潮汕人爱吃、会吃、懂吃。

一碗稠黏适度的白糜，配上百种精致的杂咸，就可吃出帝王般的享受。老饕蔡澜称潮汕是“中国美食界的孤岛”，《舌尖上的中国》导演陈晓卿更言之，没有去过汕头的人不可以自称为美食家。

从鱼生到肥酒，从火锅到甜食，一切美食都在潮汕人的舌尖上璀璨绽放。

潮汕美食的灵魂，在于在地延续传统的文化。比如，无论是酬谢神明、祭拜先祖、婚丧嫁娶，抑或是日常主食，都离不开“潮汕粿”。

有一首潮汕歌谣这样唱道——

“潮州人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”

潮汕粿品种繁多，大多以米粉、面粉或番薯粉加工成粉末熬制成粿皮，利用各种在地最鲜的农作物为食材烩成粿馅，以主要粿馅命粿名。

哪种粿让你动心？