用硅胶铲从下往上翻、压的手法，拌匀。

*看不见干粉即可，三两下就拌好的，不要去搅它。

取适量面团在手中捏紧捏圆，按扁后放入铺有油纸的烤盘中，用手指在中间压出小窝。

*我称的是每个小剂子30克。

入烤箱，170度25分钟。

*我的小烤箱800W，根据各家烤箱功率，酌情增减时间，最好是最后几分钟不时观察上色情况，记住取出晾凉的过程中因为余温桃酥的颜色还会变得更深一些。

可以根据个人喜好，在压出的小窝中（抹上清水后）撒上适量黑芝麻或白芝麻，撒好后用手指将芝麻轻压几下。