导读‬：8元一斤的小酥饼教你在家做，和面比例是关键，一次成功层层酥脆

小时候很爱吃妈妈做的酥饼，那是为数不多的美食制作，那种酥香甜糯的滋味，至今难忘！

烙酥饼通常不叫烙叫打！打点酥饼就是制作酥饼的意思。做这道美食是妈妈的拿手技艺，也是众多美食中最让我们姐弟喜欢的一种。因为它像极了点心，在那个物质生活比较贫困的年代，这种自制的小吃也不是每家都能吃到的。

打酥饼对面有一定的要求，需要和两种不同的面团，一种是正常的和面我们叫水面，一种就是油面，也就是起酥的面团。下面进入酥饼的操作环节，喜欢的朋友可以保存。

酥饼

水面明细：面粉400克、盐4克、食用油40克、温水190克

油面明细：面粉150克、50克食用油、20克猪油

馅料明细：25克白糖、10克面粉、5克熟芝麻

制作过程：

1、制作水面。把面粉倒入盆里，加入少许盐和食用油搅拌一下，再少量多次地加入温水，搅成面絮再和成光滑的面团，表面‬摸‬点‬油‬防止‬粘连‬。盖上保鲜膜松弛半个小时左右。

2、油面制作。按照上面的比例，把面粉和食用油搅拌均匀，揉成面团，也松弛半个小时左右。