小根菜

小根菜又称脑瓜，是春季东北出现的最早的野菜之一。看到熟悉的新鲜绿色，东北人民知道春天来了。

在野菜科中，小根蒜虽然不是著名的贵族，但由于其特殊的气味和独特的外观，也可以认为是独特的。它可以与蘸酱一起生吃，也可以在水中煮沸，制成糖醋冷盘，或者炒鸡蛋也很出色。这时，只需使用酱油和盐，就可以使简单而美味。

婆婆丁

南方叫蒲公英，东北叫婆婆丁。它也是春天最早的野菜之一，最嫩的是在开花之前。

岳母的嫩叶最适宜直接掐来蘸酱生吃。虽然有些『恶苦恶苦』的味道（东北话里很苦的意思），但作为天寒地冻后的第一批鲜菜，苦中夹杂着的清新脆爽又让人欲罢不能。

当它开花后，并长出散落在风中的种子时，可以挖出来晾干，制成茶喝，但它也很苦。

荠荠菜

东北的荠荠菜也分旱荠荠菜和水的荠荠菜，旱荠菜干瘦，水旱荠菜嫩。一颗颗绿绿的叶片连成一片儿，虽不规则，但看着就十分养眼。