2、石斑鱼处理好之后，接下来再给鱼打上花刀，这样鱼炖煮的时候比较入味，吃着也是比较鲜嫩好吃的

3、接下来再准备一些大葱，切成葱丝，然后再准备一些生姜，切成姜片，再把葱姜给放进石斑鱼里面，往里面添加料酒，然后再搓洗一下，这样鱼肉也会更加入味好吃，之后再给放在一边腌制一下

4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，先切成姜片，然后再给切成姜丝，然后再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，去籽去蒂，再给切成细一点的辣椒丝，切好的辣椒丝再放入碗中备用，把姜丝辣椒用清水给浸泡一下

5、准备一个盘子，把姜片放进盘子里面，然后再给整齐地摆放起来，之后再放入腌制好的石斑鱼 再把葱姜给放在石斑鱼上面，然后再涂抹一层食用油，这样可以防止出水

6、把处理好的石斑鱼给放进蒸锅里面，大火烧开，然后再给继续蒸10分钟，不要蒸太久，不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩

7、鱼肉蒸好取出，再放入葱花 姜丝 辣椒丝，然后再浇入热油激发出香味，美味好吃得清蒸石斑鱼就做好了。

大黄鱼

大黄鱼栖息在海区的中层和底层，是我国著名的四大海产之一。大黄鱼的别名有很多，黄金龙，黄瓜鱼，黄花鱼，甚至有人叫它黄金鱼。