非转基因绿色食品认证大豆小麦180天发酵

国际最先进工艺世界最先进设备生产拓东酱油

马维东董事长强调介绍：拓东味业新厂最牛的王牌，就数生产拓东酱油。酱油生产的第一道工序——制曲工艺，占用了拓东味业新厂的4层楼，制曲就是对通过非转基因检验和绿色食品认证后精选的原料——脱脂大豆，用国际最先进的FM连续蒸煮机，将大豆中的蛋白质变性、酶解，还有另外一种原料小麦进行精细筛选、去杂，选取最优质的小麦颗粒进行360度瞬时炒制、粉碎，麦粒精准膨胀1.6倍，炒制后的小麦是后续酱油重要的香气来源之一。将处理好的小麦与脱脂大豆混合，再加入我们独一无二的百年拓东优选菌种，输送到圆盘制曲机进行培育，采用的圆盘制曲机是目前世界最先进的制曲设备，全自动，智能化，恒温恒湿，原料在圆盘制曲机里，像培育婴儿一样，给予适宜的温度、湿度、吹风和翻身，经过40多个小时的精心培育，产出丰富的蛋白酶、淀粉酶，为酱油发酵提供酶解活力。