泡芙是很多人喜爱的甜品，它圆滚滚的外型，咬上一口满满的爆浆，金黄的面皮包裹着奶油或者冰淇淋，让人吃了忍不住想再吃一个。泡芙是甜品制作的基础，就如同戚风蛋糕一样，虽然基础，但是想成功却并不容易，制作泡芙和戚风蛋糕是一名合格西点师的基本功。虽然泡芙制作经常会有失败的情况，但是其实它的制作过程非常简单，在家就可以完成。

泡芙的原料都是我们生活中常见的，有面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐和奶油，过程也并不繁琐，它既不需要像制作蛋糕那样打发鸡蛋，也不需要像制作面包那样发酵面团。制作泡芙只需要掌握好面糊的状态和烘烤的时间，就能烤出完美的空心来，而且出炉不回缩不塌陷不开裂，就是完美的。过程简单，但是需要足够的细心和耐心，严格按照步骤来操作，就一定能成功。

【准备食材】低筋粉55克，牛奶90克，盐1克，糖5克，黄油40克，鸡蛋2个