醋溜木须不仅是一道美味的清真菜，更是著名京剧艺术家马连良先生自创的一道创意菜。尤其是当滑嫩的肉片和鲜嫩的鸡蛋结合在一起后，吃起来真是既解馋又下饭。

据说，马连良先生平时很喜欢吃葱爆羊肉和摊鸡蛋，偶然一次吃饭时把这两道菜拌在一起，感觉味道还不错，于是就招呼厨师，把这两样菜加适量醋再炒一遍，没想到味道出奇的好，这才有了如今的醋溜木须。

而且，醋溜木须也是一道快手菜，只要把食材准备好，下锅简单一炒就能开吃，特别方便。下面，我就把这道清真菜醋溜木须的做法分享给大家，爱吃下饭菜的朋友不妨试试看。

一、醋溜木须的做法

主料：羊里脊或牛里脊200g、鸡蛋3枚

辅料：大葱1小段、生姜2片、大蒜4瓣

腌料：料酒1勺半、盐1g、胡椒粉1g、鸡蛋清1枚、淀粉1勺半

料汁：白糖少许、料酒1勺、生抽1勺半、陈醋2勺、香油1勺、淀粉1勺、盐1g、清水适量

1、先将准备好的里脊肉切成薄片，然后再加入1勺半料酒、1g盐、1g胡椒粉、1枚鸡蛋清和1勺半淀粉，最后抓拌均匀，腌制15分钟，给里脊肉去腥，使其入味。