牦牛肉

西藏的牦牛肉当然是最出名的，牦牛肉制作成的生肉酱那是小编吃过最难以忘怀的美食之一。藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。到西藏，如果没吃过西藏的牦牛肉，就不要说你来过西藏。牦牛一直以来被称为“高原之舟”，高原牦牛都以牧草为主食，小编曾在藏区跟团旅游时听导游提到过，高原牦牛吃的是山珍野味：吃的是冬虫夏草、喝的是农夫山泉、拉的是六味地黄丸，确实很形象的体现了牦牛的生长环境，因此，牦牛肉的肉质可以说，是牛肉中的极品。

在西藏，牦牛肉最为常见的做法就是被制成牛肉干，牦牛肉干顾名思义当然以牦牛肉为主要原料制作的。在制作牛肉干时，为了保持牛肉的原味，很多地方的藏族人会将洗好的牦牛肉剔骨切成不同长度条状，然后直接悬空挂到通风阴凉处。不过，在西藏最正宗的牦牛干是没有添加太多的调味料腌制的，等待自然风干后就可以直接食用了，不过，一般人可能难以接受这样风干后的味道。现在市面上很多改良过的牦牛肉干，味道确实不错，值得推荐购买，可以带回家和邀请亲朋好友一起品尝。

酥油

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。首先是先将奶汁加热后，倒入木桶内来回抽打，直到能搅拌成油水分离的状态，再把浮起来的一层淡黄色脂肪舀起来装入口袋，冷却后便是酥油了。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，不过在西藏，主要的是用于制作酥油茶。

手掌参

手掌参，顾名思义，形状似手掌，是一种藏东南特有的非常名贵的药材，有补血益气等功效。味道有些像土豆，一般在石锅鸡里都会尝到。手掌参作为藏药材中名贵的特产药材之一，由于人工繁殖困难，长期以来手掌参药材的来源完全依赖于自然野生资源。