15、炸一碗喷香的肉酱。 煮一锅刀削的鲜面。 烫一把青翠的菜芯。 来，干了这碗酱香醇厚的刀削面。

小贴士

1.300克面粉加入两个鸡蛋120左右，和出的面是比较硬的，这样的面适合做刀削面和手擀面，鸡蛋也可以用水代替。但要注意少量多次加入，以防水太多，面软，做不成刀削面。 2.揉成面团，然后用保鲜膜（容器或者打湿的冷布）盖住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。就是多饧多揉！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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