.南方人更爱吃大米，北方人更爱吃面食，小鹅是土生土长的北方人，吃馒头包子喝稀饭长大的，虽然在广东工作多年，依然是北方的胃口，家里买5斤的大米，都要吃上几个月，米饭一个月基本都不会吃一次，自从学会做大米发糕，咸的甜的各种口味的，大米再也不怕放到长米虫了。将大米做成发糕，像面食一样，南方人北方人都比较喜欢的美食。传统意义上，大米发糕是甜口，今天分享的是咸味的，放入蔬菜，劲道柔软，口感非常的好，做法也特别简单，当早餐非常的不错。下面来看具体做法吧。

【所需食材】大米300g，清水150g，面粉100g，酵母3g，白糖5g，鸡蛋2个，香芹4根，胡萝卜半根，火腿1根，小葱4颗，盐5g，五香粉适量

【制作步骤】

【1】300g大米，浸泡2小时以上，也可以浸泡1夜，夏天气温高，浸泡的时候可以放冰箱里浸泡，以免变馊。泡到米粒能用手碾碎时就可以了。打入2颗鸡蛋，放入150g清水，放入料理机内打成细腻的米浆。如果没有料理机，也可以把大米用粘米粉替代，比例可以调整，大约是300g粘米粉，100g面粉，500g清水的比例，最后调成粘稠糊状即可。