酱黄豆不是黄豆酱。做黄豆酱不容易，而做酱黄豆很容易。只要家里有甜面酱，就可以做出酱香浓郁、香辣可口的酱黄豆。传统的酱黄豆是用泡发的加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒等煮制而成。大火开锅后，小火煮至汤汁收干即可。

和大家分享一种做法不同的酱黄豆，是秋冬必备的小食。

做酱黄豆所需配菜

【食材】

干黄豆500克

甜面酱200克

干红辣椒3个

八角3粒

花椒10粒

姜1块

洋葱1个

大蒜1个头

新鲜红辣椒数个

做酱黄豆所需食材

以上是所有食材。

【做法】

1. 黄豆提前一晚用凉水浸泡。

2、泡发后黄豆会膨胀，把泡黄豆的水倒掉不要。加入干辣椒、八角、花椒，放入高压锅中，加入少量水煮10分钟。