第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时加入5ml的水淀粉，然后把蛋液搅拌均匀。

第三步：将锅烧热后，放入适量油，等油烧到6成热时，把番茄放入到锅中，大火将番茄炒出汁水后，然后放入适量的热水，将番茄煮2分钟。

第四步：2分钟后，将鸡精、胡椒粉、食盐和剩余的水淀粉全部放入到锅中搅拌均匀，看到汤汁变得有少许浓稠时，将蛋液倒入在锅中，接着用锅铲慢慢的搅拌番茄汤，看到鸡蛋完全呈现后，最后撒上少许葱花即可起锅食用。

【做番茄鸡蛋汤的小窍门总结】：做番茄鸡蛋汤时，等番茄煮好后，需要放少许的水淀粉，因为将番茄汤勾一层薄芡，可以使番茄汤喝着更黏稠，而且勾芡后的番茄汤遇到鸡蛋后，鸡蛋会快速吸收水中的热量，从而快速凝结，这样就能使蛋花更漂亮，吃着更鲜嫩。