就快到七月，又到了冬瓜出场的时候啦！很多人以为冬瓜只有消暑的功效，和“滋补”没有半毛钱关系。但是只要搭配一些补而不燥、滋阴生津的食材，冬瓜汤都可以有清补的作用。今日我们要介绍一款滋阴清热、益气生津的冬瓜西洋参水鸭汤。

汤谱：冬瓜西洋参水鸭汤

材料：冬瓜800克、西洋参片20克、瘦肉100克、水鸭1只、姜3片

功效：滋阴清热、益气生津

冬瓜

冬瓜有消水肿、减肥降脂的功效，但是大部分的女性体质是偏寒的，如果大量进食冬瓜会使得体质更加寒凉。冬瓜里外都是宝，处理剩下的冬瓜皮，千万别扔掉，用来煲水可以消暑，而爱美的女士还可以用冬瓜皮来敷面。

水鸭

水鸭学名叫绿头鸭，主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。水鸭脂肪少，用来煲汤清甜得来又不油腻，比家鸭更健康。而且水鸭可以滋肝养气，补阴虚，有补而不燥的功效。夏天要滋补，用水鸭就最好不过啦！

做法

1、冬瓜去瓤去皮洗净切大块；

2、水鸭洗净斩件飞水；

3、全部材料加水2500毫升煲2小时。

煲好的汤水闻上去并没有太浓烈的香味，但是入口之后西洋参的甘香立马刺激每一个味蕾，满口生津。等到甘味消去之后，冬瓜的清爽才慢慢渗透出来。一碗靓汤，带给你两种截然不同的味觉感受。炎炎夏日，喝一碗冬瓜西洋参水鸭汤，滋补又消暑，一举两得。

（来源：味道佛山）