虽然夸上了天，但是也不敢吃太多，肥肠面还没有开动的，在吃豌杂面的同时，也不能松懈于搅拌它，以我的吃面经验，面不搅准要坨。必须要夸奖一下这肥肠，做得简直是一个好。肥肠干净，煮得耙，入味软软糯糯的，口感润滑，有弹性，虽然小面油看起来多，但是吃起来并不感觉到油腻，用嘴巴一吸，就把面条吃到嘴里，感受到面条在舌尖的蠕动，这是胃在召唤。

不愧是在北方，旁边的大妈一边吃着面，一边剥蒜吃，特意留意了一下，一碗面起码吃了7瓣蒜，我也忍不住想剥一瓣蒜来尝尝，哎哟，这味道，第一感觉是辣，辣得上头，急忙夹点面条吃两口解解辣味，可是吃了两口却有种还想吃瓣蒜的念头，忍不住再吃了一小口，发现并没有原来那么辣，所幸大吃一口整瓣蒜嚼起来，这辣味，辣得让人上瘾，一口肥肠面一口蒜，得劲！

跟老板闲聊了一下，原来老板也是重庆人，万州的，17岁跟着他爷爷开始做小面，做面的时间比我年龄还长，难怪做得这么好吃，当地人都说他家的面最正宗，所以来吃的都经常排着队。

在老板的推荐下，再要了一个1块钱的饼，其实在西安，这叫馍馍。先分几小块放在刚刚吃的肥肠面的汤里搅拌一下，便成了肥肠泡馍了，味道还不错。不过更让人吃得舒服的是豌杂面里面的豌杂用勺子放进馍的中间，这简直就是神仙创作嘛，妥妥的肉夹馍被我无意间发明了，加点老板自制的辣椒，这味道就是霸道。